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As fotografias de Eduardo Jaunsem apresentam uma diversidade de temas e gêneros fotográficos, como as vistas e os retratos.
DESTAQUE DA COLEÇÃO
São destaques as imagens de vistas da natureza, o cotidiano do homem no campo ou meio rural (agricultura), fotografias artísticas.
O negativo de vidro, considerado um suporte fotográfico de alta qualidade da imagem e durabilidade, tem um volume expressivo no acervo. Entre 2005 e 2007, o Museu realizou a duplicação de segurança dos negativos para filmes, bem como a reprodução das imagens positivas, através do projeto "Preservação/Publicização da Coleção Eduardo Jaunsem", aprovado pela Lei de Incentivo à Cultura Federal - PRONAC - MECENATO do Ministério da Cultura (MinC).

Os documentos textuais são compostos pela seleção de registros pessoais e também inclui recortes de jornais do Museu sobre o fotógrafo.

Linha 11 Leste. Na foto, aparece um trator (primeiro trator a entrar na linha 11 leste) com uma colheitadeira atrás (marca Bautz). Arnoldo Nazaroff dirige o tratar, e atrás, Alberto Daniel. A ceifadeira pertenceu a Jacob Nazaroff.

Santa Lúcia, Alto da união. Aparece um campo com algumas cabeças de gado. Céu com nuvens. O campo localiza-se perto do Stumm na Entrada Faxinal - Santa Lúcia - Alto da União

Linha 11 Leste. Propriedade de João Strauts. Aparecem pessoas cortando trigo com foice, membros das famílias de João Strauts e Busanello.
Imagem usada para a fotomontagem/foto arte "Colheita do trigo" CJ 3.1 0307
de Eduardo Jaunsem para participar da Exposição Foto Arte em Porto Alegre (e conseguiu o primeiro lugar). Título da Exposição: "Homem e seu trabalho".

Linha 11 Leste. Propriedade de João Strauts. Aparecem pessoas cortando trigo com foice, membros das famílias de João Strauts e Busanello.

Linha 11 Leste. Propriedade de João Strauts. Pessoas cortando trigo com foicinha. As pessoas são membros das famílias de João Strauts e Busanello. É uma foto montagem (nuvens colocadas depois). A imagem é uma das etapas de um processo de fotomontagem feito por Eduardo Jaunsem para participar da Exposição Foto Arte em Porto Alegre (e conseguiu o primeiro lugar). Título da Exposição: "Homem e seu trabalho".

Linha 11 Leste. Aparecem pessoas cortando trigo com foicinha. As pessoas são membros das famílias de João Strauts e Busanello. É uma foto montagem (as nuvens foram colocadas depois). A foto conseguiu o 1º lugar numa exposição Foto Arte, em Porto Alegre. Título da Exposição: "Homem e seu trabalho".

Linha 11 Leste. Aparecem pessoas cortando trigo com foicinha. As pessoas são membros das famílias de João Strauts e Busanello. É uma foto montagem (as nuvens foram colocadas depois). A foto conseguiu o 1º lugar numa exposição Foto Arte, em Porto Alegre. Título da Exposição: "Homem e seu trabalho".

Linha 10 Leste - Ijuí/RS. Aparece a queda d'água da cascata das Andorinhas, no rio Potiribu quando as águas eram limpas. Junto a queda aparece uns galhos de árvores. No fundo, mato.